동남아시아 나라들의 대표 국수를 알아보자.jpg

아빠왔노국
우리 외할아버지가 수류탄을 나무 위 간이 진지에 있는 베트콩한테 던졌는데,
갑자기 펑하는 소리와 함께 나무위에서 피안개가 내리고 뭔가가 툭 떨어졌다고함
이 국기가 그 상황을 잘 묘사한 듯.

퍼
북부/중부/남부가 다 다르다.
북부는 좀 플레인한 맛이고 남부로 갈수록 똥꼬룸한 동남아식 신맛과 향신료 잔치가 시작된다.
이 국수는 다른 동남아 국가들과 다르게 락스 샴푸 자동차 워셔액을 섞은 듯한 향기를 가진 야채와 같이 먹는다는 점이다.
퍼 보(소고기 퍼), 퍼 가
(닭고기 퍼)
등 응우옌의 취향에 따라 들어가는 동물 사체의 종류가 달라진다.
맛은 대충 고기 끓인 국물에 마늘 볶은 매우 정직한 맛이 난다.
예상할 수 있는 감칠맛, 예상할 수 있는 짠맛이 다이다.
면은 툭툭 끊어지는 식감이다.
고점이 낮고 저점이 높은 그냥저냥인 주식이다.
참고로 고급 퍼 집에서는 안 익은 소고기를 퍼의 잔열로 익히는 샤부샤부식 서빙을 한다.
대개 우리나라의 육회 도정만큼 깨끗한 편은 아니니 받자 마자 바로 국수에 넣어서 익혀라.
나 같이 태국 길거리 노점상에서 시꺼먼 아저씨가 맨손으로 무쳐주는 육회먹고도 멀쩡한 동남아 슬레이어가 아닌 이상 배탈난다.

레이디 보이국
태국가서 태국 애국가를 외웠다.
쁘라텟 타이 르암 르앗 느아 찻 츠어 타이
뺸 쁘라 차랏 파타이콩 타이 툭 쑤언
유담 롱 콘 와이 다이 탕 무언
두아이 타이 루안 마이 락사 막 히
타이니 락 쌍옵 때 틍 롭마이 클랏
에까라차 마이하이 끄라이 콤키
살라 루앗 툭 얏 뺀 찻 쁠리
탈롱 쁘라텟 차앗 타이 싸이 미 싸요~
이걸로 가는 식당마다 서비스 존나 받고 옴.

꾸웨이 띠여우 (Thai Boat Noodle)
위의 베트콩처럼 꾸웨이 띠어여우 느아(소고기), 꾸웨이 띠여우 무(돼지고기) 등의 서브 카테고리가 있다.
왜 팟타이가 대표음식이 아닌가 하면 원래 팟타이는 현대에 들어서 급조된 음식이다.
물론 존나 맛있다는 것인 인정하는데 붉은 고추장 떡볶이를 전통음식이라고 소개할 수 없는 이치와 같이 여기선 넣지 않았다.
하여튼 본론으로 가면 존나 한약재를 간장에 끓인 맛인데 오묘하게 조화롭다.
잘하는 집에 가면 마치 내 여자취향처럼 보이시하고 단발인데 이쁜 여자고 못하는 집에 가면 혐짤탭 레이디보이 같이 이도 저도 아닌 무슨 개씹썅스러운 젠더의 맛이 난다.
짭짭한 국물 베이스에 은은하게 단맛이 나고 한약재의 향이 느껴지면서 느끼함을 씻는다.
면은 쫄깃하면서 찰지다.
이는 태국 자스민 라이스의 특징 때문인데 동남아는 쌀이 각 나라마다 다르다.
저점이 낮고 고점이 매우 높다.

레이디 보이국 담당 일진국
레이디 보이국의 역사학자들에 따르면 태국과 미얀마는 140번의 전쟁이 있었다고 하며 태국이 진 적은 2번 뿐이란다.
문제는 그 2번 모두 태국의 왕조가 무너지고 미얀마의 점령을 받았다.


모힝가
메기를 이재명처럼 갈아서 푹푹 끓인뒤 각종 양념과 함께 푹 끓인 음식이다.
그 위에 튀긴 옥수수 반죽이나 계란 등이 고명으로 올라간다.
레시피가 존나 단순한데 근본적이어서 농도만 맞다면 대개 맛은 있다.
우리나라의 어죽국수나 추어탕과 거의 동일한 맛이 난다.
면은 노인네들 먹다가 안 뒤지게 입에 넣는 순간 죽처럼 확 풀어진다.
저점은 중간에 서있고 고점은 중상에 있는 무난한 음식.
참고로 미얀마도 주격조사 '가'가 있고 수단이나 자격을 가리키는 조사 '로'가 있다.
그리고 종결어미 '다'가 있듯 종결조사 '대'가 있다.


레이디 보이국과 맞짱까다가 개쳐 맞고 국가 사업인 범죄단지에 폭탄쳐맞고 운지한 나라이자
아빠왔노국한테 따잇당하고 베트콩 만세하다가 정권 교체 당한 전적이 나라

꾸이띠우 코
태국의 꾸웨이 띠여우랑 같은 어원이며 원래는 중국어이다.
그러나 맛은 꾸웨이 띠여우랑 완전히 딴판이어서 두 음식을 먹어보면 완전히 다르다고 느껴진다.
일딴 꾸이띠우는 꾸웨이 띠여우랑 다르게 단맛이 베이스이고 은은하게 신맛과 매운 맛이 난다.
또한 고명으로 올려지는 당근과 소고기가 꾸웨이 띠여우랑 다르게 국물과 같이 메인이다.
맛이 강렬한 편인 꾸웨이 띠여우랑 다르게 슴슴한 편이고 일본요리 같다.
면은 태국요리와 같이 쫄깃하다.
저점도 중간 고점도 중간인 무난한 음식.

KF-21 루팡국
인도네시아는 짱개 척살의 근본을 가진 국가이다.
과거에는 짱개척살을 몇 번이나 일으켰다.
뭐 무기고를 터는 활동도 민주화 운동이니 비록 억울하게 죽은 중국인도 있겠지만 성의를 봐서 민주화 운동으로 생각하자

미고랭
이 세상에 단맛에 환장해서 당뇨가 평범한 질병인 나라가 셋 있다.
하나는 멕시코, 그 다음은 인도 또 그 다음이 인도네시아이다.
나시 고랭도 그렇지만 이것도 뭔가 해비하게 단짠이다.
정확히 말해 끈적하게 달다.
입에 넣고 나면 단 맛이 좀 꺼져야 하는데 집요하게 단맛이 남는다.
그 이유가 발효 설탕 소스인 케찹이 들어가서 그렇고 여기에 케찹을 뿌려서 먹는 인도네시아인도 있다. (사실 대다수가 그렇다)
면은 뭔가 쫄깃한 파스타면 느낌? 그렇다.
저점이 낮고 고점도 중간에 분표한 그런 음식이다..

이게 바로 인도네시아의 캐찹이다.
우리가 아는 빨간색이 아니라 검은색이다.
맛은 MSG   캐라맬 느낌이다.
감칠맛이 나는 끈적한 단맛이다.
김치볶음밥에 살짝 넣어서 먹으면 밸런스가 너무 좋다.
이건 존나 나만아는 치트키인데 싱붕이들 살찌라고 공유해준다.
출처: 싱글벙글 지구촌 갤러리
[원본 보기]



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