뉴욕 Per Se *** 후기 2026.08

밑에 프렌치 런드리 후기 글보고 나도 최근에 갔다왔던 per se후기글 첫글로 한번 남겨봄 ! Per se는 자고로 약간 캘리포니아 프렌치 런드리 뉴욕 분점? 이런느낌이긴한데 약간의 차이가 있음 그 유명한 블루도어 첫번째론 런드리랑 동일하게 ㅈㄴ 시그니처인 연어 Cornet 생일날 가서 스파클링와인도 한잔 받았음 그외 아뮤즈도 다 맛있었음 진짜 유명한 시그니처인 오이스터 앤 펄, 크리미하고 굴맛나는 소스랑 캐비어, 타피오카펄 그냥 모든 요소가 완벽한 개맛있는 디쉬임 왜 시그니처인지 알 것 같은 맛 트러플 소스 차완무시같은거 엄청 진하고 와인 쫙쫙 땡기는맛이었음 45달러 추차해서 받은 디쉬, 옆 일행은 그냥 기본 수박샐러드였던가 줬었음. 푸아그라 Torchon이라고 막 우유에 재워서 롤처럼 말아서 익히고 숙성시켜서 만든거임 일단 이것도 개맛있고 여름이었어서 또 복숭아랑 같이나오니깐 너무 맛있더라. 빵이랑 같이나옴 농어구이랑 당근 리덕션소스, 소스 진짜개맛있고 생선굽기 완벽하고 걍 모든 디쉬내내 감탄하면서 먹은듯 랍스터랑 옥수수였는데 이거 약간 좀 랍스터가 짰는데 밑에 옥수수랑 같이먹으니 밸런스가 딱 맞는맛이었던거같음 이것도 존맛 와인개땡김 ㅅㅂ 메추라기인데 약간 소세지필링 껍질안에 해놔서 스모키하면서도 밑에 토마토 마멀레이드땜에 엄청 달짝지근하고 그냥 이것도 개맛있음 이것도 그냥 다 시발 개맛있음. Veal이고 밑에 콩이랑 클램차우더같은 소스맛이었는데 ㅅㅂ 디쉬안에있는 구성요소들 밸런스가 그냥 완벽함 다 치즈코스 이것도 굿굿 디저트 먹기전에 주방투어 잘보면 내 생일케이크도 패스에 있더라 그 레전드 디저트 한상차림, 돈아까와서 진짜 다먹긴했는데 배불러 죽을뻔 시그니처인 커피앤도넛 진짜 맛있더라 마지막으로 ㅈㄴ배불러서 그냥 포장한 초콜릿봉봉 쇼케이스 정말 괜히 십수년간 쓰리스타 유지한게 아닌듯 이것말고도 서비스, 소믈리에도 너무 좋았고 그냥 10/10 신기한게 런드리도 그렇고 퍼세도 메뉴를 이틀마다 바꾼다고 함 보니깐 주재료는 약간 주제마냥 있는거같은데 가니쉬나, 소스, 플레이팅은 진짜 계속바꿈 얘내들 그런데 이런 미친 퀄리티 유지한다는게 대단한듯 다들 뉴욕가면 꼭 가봐 출처: 오마카세 갤러리 [원본 보기]



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