위바리) 나고야 바 핀치

나고야에서 일본어 배워야겠다는 생각이 들었던 바 핀치
진짜 귀한 바틀 경험 잘 하고 가고 가격대가 좀 있기는 한데 서비스 한 모금이 그만큼 좋은 곳이었다


생각보다 바는 많이 좁고 바 테이블 석만 5개? 6개? 정도
처음에는 나 혼자만 있다 (6시 반에 들어감) 9시 반부터 일본인 한명씩 두 명 오더라
일본 분 한 분이랑 마스터랑 수다떠는거 옆에서 필사적으로 들으면서 한마디씩 끼었음.. 20%도 못 알아들은듯 ㅋㅋㅋ 그래도 계속 물어봐주시고 영어도 같이 써 주셔서 감사했음

진피즈 첫잔
탱텐 얼린 거로 만들어주시고, 오렌지 맛 잘 나오고 그냥 시원하니 맛있다

Brora rare malts 1977 21y
마스터에게 브로라 추천받으니 처음에 very expensive 말씀하시고 그래도 달라 하니 추천해주신 3개 (올앤레 브로라 25y랑 셰리캐 독병 26y이랑 이거)
N 망고 오렌지 조팝나무 슈팅스타 왁스 올드스뱅 복숭아
P 레몬 소금 건초 굴 민트 꽃꿀 망고 실키
F 수십개의 피니시 열대과일 어쩌고 저쩌고
그냥 이건 신이다.. TOP 1
Wb점수를 91 -> 92 -> 93으로 1시간 에어링시키면서 상향조정함
향에서 약간 의아할 수 있을 만큼 닫혀있는데 맛과 피니시로 올라가면서 고점갱신함

Highland park 1995 gm 24y
다음 잔으로 하팍 추천 요청했더니 비싼 애들만 나와서 (이상한 올드 하팍 독병) wb도 별로길래 좀 싼거 얘기했더니 추천해주신 gm 중 하나
N 꿀 헤더 잔해(공사현장) 가루 ??
처음 맡아보는 느낌이라.. 고숙 하팍이 이렇구나 생각할 수는 있을 거 같음
P 미네랄 없는 소금 정로환 레몬그라스 그래시 헤더허니 쫀쫀함 탄닌 건포도 후추
근데 1시간 후 다시 먹으니 오메가3 알약 터뜨린거
맛은 있는데... 오묘해
F 사포 가죽 스파이스 꿀(한국 꿀) 찐득함
Wb 87.5 or 88
좀 아쉬워

Highland park 27y gm 1995
내가 안 고른 픽을 서비스로 주신 마스터.. 이때부터 서비스 지옥 시작한듯
N 초콜릿 후추 정돈된 화산재 더티한 가루 분유 크리미
라가불린 느낌
P 감초 민트 감칠맛 가쓰오부시 설탕 꿀 크리미
F 꿀 할아버지 집 사탕 홍삼진액
한 모금밖에 안 되어서 노트를 잘 잡지는 못했지만 이게 클넬이다 싶더라
Wb 89

Talisker old malt cask 25y 1975?
올드탈리 느낌으로 추천받은 하나. 처음에 탈리 30이랑 18sr 19sr 추천하셨는게 탈리 정규 25도 애매했어서 30도 별로일 거 같았고 18 19 sr은 이미 먹어봤다 하니 추천받은 하나
N 설탕 안 신 레몬즙 오렌지과육 소금기 여리여리
좀 힘 빠진듯.. ㄲㅂ
P 쿰쿰한 올드피트 오렌지 과육 세제(오프노트) 워터리 오렌지 껍질 은은한 피트
F 오렌지 정로환 청사과 비릿함(오프노트)
아.. 바틀킬 컨디션인 것도 있지만 좀 아쉽다
Wb 87.5?

Bowmore 20 year bar finch pick
마스터에게 제일 좋아하는 증류소 여쭤보니 보모어라 하셔서 추천받은 하나. 바 핀치 셀렉이다. 개인적으로 보모어 엔트리를 다 싫어해서 그런 편견 들어갔을 수 있음
N 가쓰오부시 럭키 고등어 꿀 해초 미네랄
P 복숭아통조림국물 맛있음 복숭아덩어리 짭짤 미네랄 적사과 정로환 볏짚
F 약간의 해산물 짠맛
분명 맛있고 좋은데 내 취향은 아님
Wb 88 (보모어 좋아하면 89)

Carn mor bowmore 1996 23 year sherry
갑자기 또 주신 서비스
N 무화과 딸기 산딸기 초콜릿 패션프루트
P 산딸기 딸기 자두 오렌지 딸기씨앗
F 호두 캐슈넛 딸기 우마미 시트러스 살짝
그냥 딸기범벅.. 맛있음.. 근데 보모어라고 알아차리지는 못할듯

Cadenheads bowmore 1993 campbeltown loch 16y
올드 보모어는 어떤 빈티지가 맛있냐 여쭤보니 66빈이라 하시면서 자기는 없고 너무 비싸다고.. 이러시면서 또 내어주신 서비스 (이거 풀샷 11000엔이더라 ㅁㅊ)
N 복숭아
P 미네랄 소금
F 호두 피칸 길게
제대로 노트를 못 적음.. 근데 복숭아같다 하니 맞다고 웃으시는 마스터
그냥 맛있음 근데 보모어 반   캠벨타운 펑크 반인듯
Wb 89

Rare malts Mannochmore 22y 1974
이제 레어몰츠를 또 도전해볼까 해서 마신 한 잔
듣기로는 글렌로씨랑 자매 증류소라 하네 근데 그래씨는 없고
N 고급스러운 원목 오렌지 바닐라 바나나
아이리쉬 위스키 강화형
P 꽉 차는 바디감 후추 고급진 원목 나무맛물 오렌지주스 시트러스
F 시트러스 오렌지 원목 초코
이때부터 옆자리에 손님들도 차서 부족한 일본어로 떠드느라 노트가 빈약해짐..
근데 이거 맛있음 그리고 마녹모어 특징이 나무라는 것도 알게 된.. 대충 맡으면 맛없고 음미하면 ㄹㅇ 맛있어짐
Wb 89.5

Mannochmore 9 year bar finch pick
마녹모어 서비스로 주신 한 잔.. 감사합니다
N 비릿함 생나무 후추 살짝 온천
P 나무맛물 핀란드 휘바휘바 풍선껌 소다
F 좋은 나무 나무줄기 죽순 텁텁함
내 취향은 아니다..
Wb 84

Jazz clue 15y
막잔으로 올드버번 하나 요청해서 저거랑 아래 서비스랑 와터 17년 올드 추천받았는데 와터는 15000엔이라 패스.. 저게 더 진해보여서 얘로 함
N 드라이 시가 가죽 체리 산초가루 다크초코 고급짐
P 다크초코 탄닌 꽉 민트 다크체리 정향 후추
F 카라멜 녹진한 체리 씁쓸함 맛있는 고급짐 시가몰트 알마냑 건포도
왜 올드버번 하는지 알겠음.. 근데 이거 취향차이일수도? 난 이거 하위권 티스택은 이긴다고 본다 상위 티스택은 먹어본 적 없어서 모르겠음
Wb 90.5인데 독창성 가산하면 91까지?

Derby rose
50.5%
또 서비스로 한 모금 주신 버번
바즈타운 어쩌고 쓰여있는데 버번은 2개 다 정보 모르겠음
N 초코국물 초코잼 짱구 과자 비스킷 참깨 카라멜
P 땅콩 ????
F 맛있는데 평범함
노트를 못 적음.. 근데 특출나지는 않았음 이거 시켰으면 눈물났을듯 풀샷 6000엔인데
Wb 86.5
이렇게 해서..

커버차지 1200엔 모든 메뉴에 세금 서비스 차지 15% 붙는 거 생각하면 저렴하지는 않지만 난 만족스러웠어 서비스 차지가 진짜 서비스 주는 차지인 거 같고
하프가격(세금 팁 제외)
브로라 10000
하팍 버번 2800
하팍 쉐리 3800
진피즈 1300
보모어 20y 3400
보모어 칸모어 3500?
카덴헤드 보모어 16y 5500
마녹모어 레몰 3400
마녹모어 핀치픽 650
재즈클럽 3500
더비로즈 3000
그리고(여전히 하프기준)
힐사이드 레몰 4000
탈리30 6500
클넬 1972 32y 11000(무서움...)
브로라 올앤레 25y인가 12500
브로라 쉐리캐 26y 8000
등등...
대충 heba에서 15% 15%(가격과 세금팁) 해서 30% 정도 추가된 거가 최종 가격이라 보면 될 듯?
여기 흡연바기는 한데 난 금연일 때 와서 좋았고 편안함이랑 서비스 고려하면 결국 비슷비슷하지 않나 싶어
부쉬밀은 내일 오사카에서..
출처: 위스키 갤러리
[원본 보기]



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